「百万石乃白」は、大粒米の「ひとはな」と、吟醸酒向けに新潟で交配された「越淡麗」とを掛合わせた石川県独自の酒米を、大吟醸造りに多く使われる「山田錦」と交配させて生まれました。
　お米の表面を削っても（精米しても）粒が割れにくく、50%以下に精米した白米を原料とする大吟醸酒造りに適しているといわれています。

　お酒の雑味の原因と言われるタンパク質の含有率が低く、すっきりとした味わいで、フルーティな香りを特徴とする清酒造りに向いてるといわれています。

　また、稲の丈が山田錦より１割程低いので台風などの影響を受けにくいとされています。


優しいバナナのような香りと、心地よい酸味とのバランスをお楽しみください。




＜お酒の味わい＞どっしりとしてさわやかな味わい、穏やかな辛口
＜おいしい飲み方＞冷やしてしっとり味わう
＜蔵元おすすめ料理＞鮎や岩魚の塩焼き、もずく、酢の物、トビウオの刺身、シーバスの洗い
＜こだわりの原材料＞米：石川県産百万石乃白　１００％　精米歩合５０％
　　　　　　　　　　水：白山水系伏流水（自社井戸）
＜お酒のふるさと＞石川県小松市今江町
＜特定名称＞純米大吟醸
＜容量＞７２０ml
＜アルコール度数＞１６度以上１８度未満