ひやおろしとは？



昔は冬から春につくられ火入れして貯蔵した清酒は、秋になりその温度と外気温が同じくらいになると、貯蔵容器の大桶から樽に詰めて出荷した。これをひやおろし（冷卸し）という。この時期になると、新酒のあらさがすっかり消えまるみがでてほどよく熟成し、酒の最も飲みごろとされていた。



つまり、日本酒がもっともおいしく熟成したときに、そのままいただくというものです。


このお酒は、２０１１（平成２３）年　９月９日午前零時に解禁になります。

ご注文をいただいてもそれ以降の出荷となりますので、ご了承くださいませ。






＜お酒の味わい＞
しっかりとした味わい、おだやかな辛口

＜おいしい飲み方＞
冷やしてしっとり味わう
オンザロックでもおいしくいただけます。


＜蔵元おすすめ料理＞
サンマの塩焼き、いわしのヌタ、酢の物、かつおのたたき等

＜こだわりの原材料＞
麹米：石川県産　五百万石　６５％精米
掛米：石川県産一般米　６５％精米
水：白山水系伏流水（自社井戸）


＜お酒のふるさと＞
石川県小松市今江町


＜特定名称＞
本醸造原酒　ひやおろし

＜容量＞
７２０ml

＜アルコール度数＞
１９度以上２０度未満

＜日本酒度＞
＋３．５

＜酸度＞
１．８

＜アミノ酸度＞
１．８